Trattoria del Gallo piatti tipici bresciani trattoria in Franciacorta

Since 1860

FRANCIACORTA

Trattoria del Gallo

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA

La nostra Storia

TRATTORIA IN FRANCIACORTA

I sapori di una volta, le vere tradizioni del posto, la cordialità dell’oste sempre pronto a scambiare quattro chiacchiere con il cliente, per condurlo all’interno di quanto la Franciacorta possa offrire: terra non solo di vini, ma anche di carni selezionate, piatti semplici e saporiti, arte e cultura.

Trattoria del Gallo, uno dei locali storici per eccellenza dell’entroterra franciacortino, che nella cittadina di Rovato, ai piedi del Monte Orfano, trova una delle sue capitali. Tutto “al Gallo” racconta la storia della cucina bresciana e in particolare, dell’ovest della provincia, noto per la bontà e genuinità delle sue carni.

Il Menù

ANTIPASTI

Paniere di affettati nostrani con sott’oli e sott’aceti

Paté di fegato di vitello con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Tortino di carciofi con crema di taleggio

Salame di capriolo Speck di cinghiale e Prosciutto di cervo con burro aromatizzato

Polenta grigliata con lardo e piccolo tomino del pastore

PRIMI PIATTI

Casoncelli fatti in casa con burro versato, grana e salvia

Risotto al Franciacorta brut con tartufo fresco

Bigoli col “pestöm” (impasto di salame fresco)

Pappardelle col salmì di lepre

Gnocchi di barbabietola con crema di Castelmagno

Trippa in brodo alla bresciana

SECONDI PIATTI

Manzo di Rovato all’olio con polenta e spinaci

Controfiletto di manzo alla panna con funghi porcini

Guancialetto brasato al Rosso di Franciacorta

Bacalà alla vicentina

Stracotto d’asino con polenta

Bollito misto con salsa verde, mostarda di Cremona e peperoni lombardi

Bistecca alla fiorentina

Selezione di formaggi nostrani con marmellate biologiche e miele

Verdure di stagione Fresca, vapore, grigliata

DOLCI

Torta morbida all’arancia con crema di gianduia

Semifreddo al torroncino con olio extra vergine d’oliva

Tiramisu’ al caffe’ della casa

Gelato alla crema con frutti di bosco caldi flambèe

Torta sbrisolona casareccia con grappa di moscato

Crostata con marmellata alla frutta

Cialde di nocciole con crema zabaione